Alles zum Thema Gespräche

In München eröffnete vor einigen Wochen der erste alkoholfreie Biergarten und zeigt damit, dass Bier und sein gemeinschaftlicher Konsum im starken Wandel stehen. Die Berliner Eckkneipe als Kulturgut ist ein ganz ähnliches Phänomen: In der Zeit der industriellen Revolution ein vielgenutzter Rückzugsort, steht sie heute nicht zuletzt auch wegen steigender Mieten und geändertem Konsum vielerorts vor dem Aus.

Bier ist mehr als nur ein Getränk: Es ist ein Lebensgefühl, ein Ausdruck von Qualität und Authentizität. Mit Trends wie alkoholfreien Bieren, der Betonung von Regionalität und gutem Storytelling bieten sich Brauereien vielfältige Möglichkeiten, ihre Produkte erfolgreich zu vermarkten. Dabei steht die Vielfalt im Vordergrund – und die Bereitschaft, Bier als das wertzuschätzen, was es ist: ein besonderes Lebensmittel, das Freude und Genuss verbindet. So sieht das zumindest Jutta Knoll, die gerade die deutsche Biersommelier-Meisterschaft gewonnen hat. Wir haben mit ihr über ihr Lieblingsthema ‚Bier‘ gesprochen.

Bereits zum zweiten Mal suchte der Meininger Verlag gemeinsam mit der Doemens Akademie unter dem Titel Finest Beer Selection 2024 die besten Biere aus Deutschland und dem Rest der Welt. In einem aufwendigen Testverfahren wurden insgesamt 825 Biere von 200 Brauereien von einer Experten-Jury verkostet, insgesamt 267 Biere wurden mit einem Finest Beer Score über 90 prämiert.

Spanien, traditionell ein Weinland, erlebt einen Boom im Bierkonsum und Biertourismus, wobei regionale und internationale Biere gleichermaßen geschätzt werden. Das Barcelona Beer Festival ist ein wichtiger Treffpunkt für die Brauereiszene, um Trends zu entdecken und sich bestmöglich zu vernetzen. Wir haben mit den Veranstaltern gesprochen und uns einmal in der spanischen Bierszene umgehört.

Die Einführung des Lieferkettengesetzes ist ein wichtiger Schritt für die Transparenz und Verantwortlichkeit in globalen Lieferketten. Insbesondere für Brauereien und die Getränkeindustrie bringt dieses Gesetz sowie auch das neue EU-Verpackungsgesetz weitreichende Auswirkungen mit sich. Wir haben mit Dirk Reinsberg, Vorstand des Bundesverbands des Deutschen Getränkefachhandels e.V. gesprochen, der sich die letzten Jahre auf Verbandsseite intensiv mit den neuen EU-Gesetzen beschäftigt hat.

Der Getränkefachhandel erlebt aktuell bedeutende Veränderungen, die hier von den Branchenkennern Georg Gorki und Thorsten Schön beleuchtet werden. Die Beiden sprechen über die Bedeutung von Familienunternehmen als Keimzelle der Branche, über einen rückläufigen Biermarkt und was man dagegen tun kann, über die Bedeutung regionaler Marken, die Vielfalt unterschiedlicher Gebinde und den Getränkefachhandel der Zukunft.

Durch Corona hat sich eine Entwicklung verstärkt, die schon länger zu beobachten ist: Bier als Alltagsbegleiter ist längst nicht mehr selbstverständlich. Biergenuss ist stattdessen zunehmend an Situationen und Momente geknüpft. Diese zu besetzen, ist für Brauereien die größte Herausforderung und gleichzeitig der Schlüssel zum Erfolg. Wichtige Ansatzpunkte hierfür liefert die Bierkonsum Trendstudie 2025. Markenpsychologe Florian Klaus, der die Studie begleitet hat, beantwortet die wichtigsten Fragen zu Verbrauchererwartungen, Trinkverhalten und Trendtreibern.

In einer globalen Welt schaffen Familienbrauereien eine Verbindung zur Heimat und stiften Identität. Die Freien Brauer, eine Unternehmerinitiative von 44 führenden Familienbrauereien aus Deutschland, Österreich und Luxemburg, wollen diese Werte erhalten und ausbauen. Geschäftsführer Jürgen Keipp spricht mit uns über Herausforderungen und Visionen.

Doemens ist seit Jahrzehnten eine feste Größe in der Getränke- und Lebensmittelbranche. Das Unternehmen steht nicht nur für eine ausgezeichnete Aus-, Fort- und Weiterbildung, auch Dienstleistungen und kompetente Beratung werden für die Industrie angeboten. Um die Vielfalt und den Kern von Doemens genauer kennenzulernen, haben wir mit Dr. Werner Gloßner, Geschäftsführer der Doemens Akademie, gesprochen.

„Eigentlich trinke ich gar kein Bier“, hört man immer noch von vielen Frauen. Biersommelière Anja Kober-Stegemann weiß, welche Biertrends 2022 angesagt sind, und für welche Sorten man auch weibliche Zielgruppen begeistern kann.

Die Corona-Krise hat den Getränkemärkten ein deutliches Umsatzplus beschert. Woran das liegt und welche Revolution die Getränkefachmarkt-Branche in den zurückliegenden Jahren erlebt hat, erklärt Branchenkenner Georg Gorki.