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Das Helle ist ein mildes, hellgoldenes Bier, das ursprünglich in Bayern entwickelt wurde und sich mittlerweile in ganz Deutschland großer Beliebtheit erfreut. Besonders in Bayern ist das Helle tief in der Bierkultur verankert, doch auch im Norden Deutschlands gewinnt es zunehmend an Popularität, insbesondere in Städten wie Hamburg und Berlin.

Trotz rückläufiger Umsatzzahlen zeigt sich seit Jahren ein Trend im Bierkonsum: Regionale Brauereien und alkoholfreies Bier erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Ein Unternehmen, das bereits seit Anfang der 90er Jahre auf das Thema Bio setzt und von der aktuellen Marktlage profitiert, ist die Bio-Brauerei Riedenburger Brauhaus in Niederbayern. Mit einer großen Auswahl an klassischen Bieren, alkoholfreien Varianten, Mischgetränken und Produkten aus Ur-Getreide, schafft man es in Riedenburg auch im vergangenen Jahr erneut ein Umsatzplus von 3,5% zu erwirtschaften. Wir erklären, wie regionales alkoholfreies Bio-Bier als Marktchance funktioniert.

Nachhaltigkeit ist in aller Munde, besonders wenn es um sehr energiegetriebene Unternehmen geht. Dazu gehören auch Brauereien. Genau deshalb hat sich in der Brauindustrie viel getan in punkto Nachhaltigkeit – und das ist gut so. Denn die Unternehmen profitieren von erneuerbaren Energien sowie Wasser- und Bodenschutzprogrammen. Auf diese Weise entsteht eine win-win-win-Situation für alle: Brauereien, Verbraucher und natürlich unsere Umwelt!

Saisonale Produkte sind gerade in der Winter- und Weihnachtssaison sehr beliebt. Dabei sind Brauereien diesem Trend schon seit Jahrhunderten voraus. Mit dem Winterbier bzw. Weihnachtsbier gibt es eine Tradition, die heute beliebter scheint als je zuvor. Wir erklären, warum die Winterbier Tradition eine echte Chance für den modernen Biermarkt ist und wie Brauerei davon profitieren!

Als Lebensmittelchemiker hat Stefan Pieczonka eine analytische Strategie entwickelt, um den „molekularen Fingerabdruck“ von Bieren sichtbar zu machen. Für seine Dissertation erhielt er zuletzt auf dem Deutschen Brauertag den Henrich-Funke-Pschorr-Preis. Im Rahmen seiner Forschungsarbeit hat der 29-Jährige rund 500 Biere analysiert, darunter auch „das älteste Bier Deutschlands“ aus dem Jahr 1885. Uns hat er nicht nur verraten, wie es schmeckt, sondern auch, welchen Nutzen die Brauwirtschaft aus seinen wissenschaftlichen Erkenntnissen langfristig ziehen kann.

Das Medienecho war groß, als die Brauerei Beck’s im Frühjahr 2023 anlässlich ihres 150-jährigen Jubiläums „Autonomous“ präsentiert hat: Deutschlands erstes Bier, das mit einer Künstlichen Intelligenz entwickelt wurde. Es stieß mitten in die öffentliche Diskussion rund um ChatGPT, die seit Anfang des Jahres in vollem Gange ist. Seit vielen Menschen bewusst ist, was künstliche Intelligenz alles kann, ist ein heftiger Diskurs entbrannt, der von höchster Faszination und Begeisterung auf der einen Seite bis hin zu existenziellen Ängsten auf der anderen Seite reicht. Wir wollten wissen: Wie steht die Brauwelt zu dem Thema?

Zum Bierbrauen braucht man handwerkliches Geschick, Leidenschaft und eine Brauerausbildung. Aber was passiert, wenn auch hier die künstliche Intelligenz Einzug hält? Fakt ist: Wie in fast allen Branchen werden maschinelles Lernen und KI auch beim Bierbrauen künftig immer mehr an Bedeutung gewinnen. Statt die Risiken zu fürchten, sollten aufgeschlossene Brauer die Chancen nutzen, die sich dadurch ergeben.

Nach der Einführung des Dosenpfands im Jahr 2003 ist der Absatz an Getränkedosen rapide eingebrochen. Die Metallverpackung schien am Ende. Doch seit einigen Jahren steigt die Nachfrage immer stärker an. Besonders bei Biertrinkern werden Dosen immer beliebter – und das, obwohl der Bierabsatz hierzulande stetig sinkt. Während sie vor zwanzig Jahren fast abgeschrieben und in der Bedeutungslosigkeit versunken war, entwickelte sich die Bierdose zuletzt überraschend zum Trendgebinde. Was sind die Gründe für das Comeback des Dosenbiers?

Bei vielen Brauereien werden die Kohlensäuretanks immer leerer. Manche haben ihre Reserven schon komplett aufgebraucht. Grund dafür: Die Kohlensäure, oder genauer gesagt der dafür nötige Grundstoff Kohlendioxid, ist derzeit äußerst knapp. Während einige Brauereien ihre Produktion bereits herunterfahren mussten, behelfen sich andere mit unkonventionellen Tüftel-Lösungen mit Ersatzgas, um über die Runden zu kommen. Dank neuer Anlagentechnik könnten sich in Zukunft CO2-Rückgewinnungsanlagen sogar schon für kleinere Brauereien lohnen.

Mit einem guten Partner an der Seite fällt vieles leichter. Genau darum geht es beim sogenannten Kooperationsmarketing. Wir erklären, warum es sich lohnt über den eigenen Tellerrand hinauszublicken, welche Rolle hierbei das Minikeg spielen kann und wie Brauereien das Partyfass bereits erfolgreich für Marketing-Aktionen in Zusammenarbeit mit anderen Unternehmen einsetzen.

Plakate, Printanzeigen oder mal ein Etiketten-Relaunch – das reicht heute bei weitem nicht mehr aus, um ein Bier attraktiv zu vermarkten. Besonders wenn es darum geht, jüngere Zielgruppen zu erreichen, gewinnt Social Media mit seinen neuen Formaten und Kanälen immer mehr an Bedeutung.

Alkoholfreies Bier verzeichnet in den letzten zehn Jahren so starke Zuwächse wie keine andere Biersorte. Brauereien tun daher gut daran, ihren Fokus künftig verstärkt auf alkoholfreie Sorten zu richten. Warum in diesen noch viel Potential steckt und wie sich dieses am besten Nutzen lässt, verraten wir in sieben spannenden Fakten rund um das Trendgetränk alkoholfreies Bier.