Rustikale Steingebäude, in der Mitte ein spitzer Turm mit vielen Fenstern, bunten Fensterläden und bemalter Fassade, im Hintergrund ein beeindruckendes Bergpanorama. Was auf den ersten Blick aussieht wie ein Postkartenidyll in den Alpen ist der Firmensitz einer der größten Privatbrauereien Italiens: der Spezialbier-Brauerei FORST in Südtirol. Zwar deuten die von Rebstöcken gesäumten Hänge ringsum nicht unbedingt darauf hin. Aber mitten im Meraner Talkessel wird tatsächlich Bier gebraut! Und das bereits seit über 160 Jahren.
Zwei Meraner Unternehmer haben 1857 die Brauerei FORST gegründet. Schon damals erkannten die beiden instinktiv, dass der Ort ideale Voraussetzungen bietet: hervorragendes Quellwasser, ein weitläufiger Talboden und saubere Luft in einer intakten Natur, umgeben von majestätischen Bergen. Der idyllisch gelegene Handwerksbetrieb, 1863 von Josef Fuchs übernommen, hat sich im Laufe der Jahre zu einer der größten Brauereien Italiens entwickelt. Das Besondere daran: Noch immer befindet sie sich in Familienbesitz. Die Familie Fuchs von Mannstein führt das Unternehmen heute in fünfter Generation.
Für die Brauerei FORST hat das Bierbrauen in Südtirol Tradition
Doch warum hat das Bierbrauen gerade in der Weinregion Südtirol so eine Erfolgsgeschichte erlebt? Tatsächlich wird in der Region bereits seit über 1000 Jahren Bier gebraut – wenngleich der Weinbau immer die Schlüsselrolle spielte. Als im 19. Jahrhundert ein gravierender Schimmelpilz-Befall sämtliche Weinberge heimsuchte und über mehrere Jahre hinweg die Reben abstarben, erlebte das Bierbrauen in Südtirol seine erste Hochphase. Diese dauerte bis zum 1. Weltkrieg, der einen deutlichen Rückgang des Brauwesens zur Folge hatte.
Mit unternehmerischem Weitblick führten Hans Fuchs und seine Frau Fanny die Brauerei FORST durch diese schwierigen Zeiten. Sohn Luis Fuchs, ab 1933 Brauereichef, verhalf ihr in den kommenden 56 Jahren zu höchsten qualitativen und technischen Standards. Nach seinem Tod führte seine Frau Margarethe das Unternehmen erfolgreich weiter. Ein bedeutender Meilenstein war die Übernahme der Brauerei Menabrea 1991. Mit Margherita Fuchs von Mannstein und ihren Töchtern leiten mittlerweile in vierter und fünfter Generation weiterhin starke Frauen die Geschicke der Traditionsbrauerei.
Firmengebäude spiegeln Tradition und Moderne
Die Tradition bewahren und doch offen sein für Innovationen – dieses Wechselspiel beherrscht die Brauerei FORST in Südtirol seit jeher. Sie nutzt modernste Technologien, setzt aber gleichzeitig auf puristische Braukunst im Einklang mit der Natur. Eine Kombination, die sich mittlerweile auch in der Architektur des Unternehmens widerspiegelt. Denn zu dem Postkartenidyll aus altehrwürdigen Steingebäuden gesellt sich seit 2011 ein hochmodernes Sudhaus mit futuristischer Glasfassade. Es ist auf eine Jahreskapazität von 900.000 Hektoliter ausgelegt. Bis zu 12 Sude pro Tag können hier gebraut werden. Diese Brauleistung ist durch das umfangreiche FORST-Sortiment an untergärigen Bieren auch notwendig. Beliebtestes Bier ist das FORST Kronen. Außerdem gibt es noch verschiedene helle, hopfenbetonte und malztypische Biere, einen Doppelbock sowie diverse Saisonbiere. Eine naturtrübe, unfiltrierte Bierspezialität und ein alkoholfreies Bier runden das FORST-Sortiment ab.
Minikeg als beliebtes Mitbringsel aus dem Brauerei-Shop
Bei ihren Bierspezialitäten setzt auch die Spezialbier-Brauerei FORST in Südtirol gerne auf den Frisch-gezapft-Genuss für Zuhause. Und nutzt dafür seit 30 Jahren das Minikeg von Envases. „Das 5-Liter-Fass bietet unseren Konsumenten ein tolles Zapferlebnis mit Fassbierqualität für zu Hause und auch unterwegs“, ist man bei der Brauerei FORST überzeugt. „Es ist wesentlich leichter als dieselbe Biermenge in Flaschen abgefüllt, unzerbrechlich und mit integriertem Zapfhahn ideal für unterwegs.“ Zudem biete die große bedruckbare Oberfläche viel Platz für eine kreative Gestaltung. Die Brauerei FORST nutzt das Minikeg daher als Sonderformat für spezielle Kundenanfragen, die ein personalisiertes Fass möchten, oder als limitierte Auflage für besondere Anlässe. Bei den Standardprodukten bietet man es generell als „Partyfass für zu Hause“ an. Und auch bei Touristen und Brauereibesuchern kommt gut an: Das 5-Liter-Fass ist ein überaus beliebtes Mitbringsel aus dem FORST-Shop.
Bildnachweis: Alle Bilder auf dieser Seite ® Spezialbier-Brauerei FORST AG
